1、品种
不同品种的猪对蛋白质的吸收和代谢有一定的差距，据测定，饲料蛋白质的平均生物学价值，普通猪为60%。
2、年龄
猪幼龄时生长率高，蛋白质的代谢较强，体内蛋白质沉积较多，随着年龄增长，蛋白质代谢也相应减少。
3、日粮中蛋白质与能量的比例
在正常情况下，猪能利用其吸收的70%～80%蛋白质合成体蛋白，20%～30%的蛋白质在体内分解，放出能量。当日粮中能量不足时，会使体内蛋白质分解比例增大以供给能量，这对于蛋白质的利用效率和饲养的经济效益都是不利的。
4、饲料加工调制方法
豆类籽实的蛋白质中有一种抑制胰蛋白酶的物质，不利于蛋白质的消化吸收，经加热处理，可提高蛋白质的利用率，但禾本科籽实和动物性饲料经高温处理，均能降低蛋白质的利用率。
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